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鸭肉与哪些食物搭配更营养呢

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料;也是人们进补的优良食品。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,而且容易被人体吸收。

那么,鸭肉应该要如何吃呢?

鸭肉吃法多样,南方人更善吃新密市看癫痫病靠谱的医院鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种,以及炒鸭肝、扒鸭掌等,吃法不一。鸭肉性寒,脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。

--滋阴清热方:

瘦鸭一只,去头及内脏,切块,炖至半熟,加入荸荠500克,菊花、荷叶各50克,纱布包好,小火炖熟,撇去浮油,酌加配料,吃肉喝汤。

用于阳热亢盛,阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。

--清热健脾方癫痫病的症状有哪些

老鸭一只,洗净切块,保留鸭内金。炖半熟时加入鲜藕100克,黑木耳50克,小火炖熟,吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。

用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、唐河县癫痫病较好的医院咽干口燥等症。

鸭肉与哪些食物搭配更营养呢?

1)鸭肉宜与当归同食,具有补血作用。

2)鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。

3)鸭肉宜与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。

4)鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水

5)鸭肉适合和小红豆一起吃,具有利尿解毒的功效。

6)鸭肉和沙参同食,鸭肉性温,有补血滋阴之功效;沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺之功效,两者同食有滋阴润燥,治疗干咳等作用。

那么,如何正确挑选鸭肉呢?

①宰杀处的刀口:如果是宰杀的活鸭,因为鸡鸭挣扎的缘故,刀口就不会很平,而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。

②眼球:眼球饱满,眼睛色泽明亮,眼睛还呈全开或半开状说明是新鲜的。如放久了或已经变质,眼睛会凹陷下去,如果是病死的,眼睛很浑浊。

③鸭蹼:新鲜的鸭蹼有弹性,用手指触压能很快反弹回来,表面饱满且有光泽。放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性。

④鸭皮:鸭肉上的脂肪呈淡黄色,如果不新鲜了,鸭肉脂肪的黄色就会变淡,而且肉质发黏。

⑤鸭屁股:新鲜的看起来很干净,而如果滑县癫痫病治疗医院是病死屁股则有点绿色。

⑥合格证:查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

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