日期:2019-2-21(原创文章,禁止转载)
按计划,这个是要做粉蒸的,结果没有按计划进行,因为一个小事儿,粉就做不出来了,只好变粉蒸为清蒸了。其实这样一个经典搭配,烧也好炖也好蒸也好,有没有粉不重要,都是很好吃的。芋头这个季节正吃,我们当地民间,八月十五和九月初九都要吃小鸡炖芋头的,因为在过去,物质匮乏,芋头可以自家种,小鸡可以自家养,过节的时候,就拿这样一道菜来改善生活,也是正常的。如今,我们很少再能享受到来自自家家养的小鸡了,做一道菜来回忆一下也挺好呢。
主料:鸡腿芋头
配料:红椒荆芥姜
调料:盐生抽老抽胡椒粉十三香
做法:
1、材料图。
2、鸡腿脱骨取肉。
3、切小块,加上调料腌透,我用了上述调料。
4、芋头去皮切滚刀块,块要大些,摆在碗中癫痫疾病应该怎么治疗。
5、腌好的鸡癫痫病有哪些危害肉跟姜丝拌均匀,拍图的时候忘癫痫病的饮食记了,后来又补上了。
6、上笼蒸上,水开后计时,25分钟。出锅后视情况倒出部分汤水,鸡肉在蒸的过程会出水较多,如果粉蒸,上粉之前要充分吸水才好。放上红椒丝小葱碎香菜或者荆芥等调味调色的小料就好。我用了红椒丝和荆芥叶。
小贴士:
1、芋头去皮可以用一次性手套,避免粘液粘手后皮肤发痒。
2、这个菜出锅后可以根据口味儿进行二次癫痫病发作症状有什么调味,以生抽或者蒸鱼豉油为主。
3、调味中用到了十三香,也可以换成大粒香料,按自己的习惯来就好了。
4、也可以用剁椒或者其它的酱料来蒸鸡块,都很好吃的。